ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ

In un mondo ideale, faremmo ogni volta tortillas con masa fresca. Fortunatamente, la farina di masa harina è una buona alternativa e rende qualsiasi tortilla fatta in casa molto meglio di quella acquistata in negozio. La farina masa (umida) e masa harina (secca) differisce dalla farina di mais utilizzata nel pane di mais perché ha subito un processo secolare chiamato "nixtamalizzazione". Ciò significa che quando il mais è appena raccolto, viene essiccato e poi messo a bagno e cotto in una soluzione alcalina. Questo aiuta ad ammorbidire il mais rendendolo molto più nutriente. Puoi fare un piccolo investimento in una pressa per tortilla, che produrrà tortillas uniformi, o premere l'impasto per tortilla tra fogli di pellicola trasparente o carta oleata sotto una padella. Tradizionalmente, un comal (una padella piatta) viene utilizzato per cuocere le tortillas formate, ma una padella in ghisa fa lo stesso lavoro. I produttori di tortillas sono orgogliosi di girare le tortillas solo una volta. Per formare una bolla d'aria, segno di una tortilla ben fatta, il centro viene “solleticato” o spinto, spesso con l'estremità di un asciugamano asciutto e pulito. Indipendentemente dal fatto che le tue tortillas si gonfino o meno nella padella, miglioreranno sicuramente qualsiasi pasto, anche una semplice ciotola di fagioli neri con un po' di salsa. Una volta scaricata questa ricetta, finché avrai masa harina a portata di mano sarai in grado di preparare tortillas in pochissimo tempo. Per conservare le tortillas mentre ne fai altre, avvolgile in un canovaccio pulito. "Sudano" leggermente e diventano ancora più morbidi prima di servire. Le tortillas possono essere preparate qualche ora prima, ma avvolgile in un foglio di alluminio anziché in un canovaccio fino al momento di servirle. Prima di servirli potete scaldarli in forno (o tostapane) a 150 gradi per 10 minuti o finché non saranno tiepidi.

Questi funghi ripieni di parmigiano all'aglio sono una ricetta facile che piacerà alla folla! Servi caldo dal forno e direttamente dalla padella, mentre la tua cucina ha ancora un profumo delizioso!

Un antipasto sfizioso e semplice che unisce pochi ingredienti ed è il sogno di ogni amante del pesce! Una ricetta del blogger Nick Evans. Per altre ricette come questa, visita il suo sito Web: macheesmo.com!

Trasforma la classica ricetta delle patate al forno in una casseruola di pancetta e formaggio. Questo piatto facile offre tutti i sapori dei tradizionali piatti di patate al forno senza problemi.

Il fuoco e l'affumicatura su una griglia in ghisa trasformano le verdure estive e autunnali in qualcosa di più di semplici contorni. Le verdure grigliate diventano prelibatezze colorate, caramellate, golose, pronte a soddisfare anche le papille gustative più esigenti!

A differenza della maggior parte delle tradizionali ricette di condimento americane, che hanno un forte sapore di salvia, questa ricetta utilizza rosmarino e timo! Una variante da provare alla prima occasione!

Questo budino di mais tostato combina molte cose che il creatore di ricette e ristoratore John Currence ama. Con il sapore del mais tostato, la dolcezza della crema di mais e il sapore leggero di un soufflé, questa ricetta è il contorno perfetto.

Le perfette polpette di latke di patate, dorate e croccanti fuori e burrose dentro! Aggiungi le tue spezie o erbe preferite a questa ricetta e divertiti!

Servita con una tortilla, questa salsa di mais deliziosa e abbondante è la scelta migliore per il contorno, sia che tu voglia fare uno spuntino mentre guardi la TV o per iniziare una cena!

Il piatto estivo preferito dai sudamericani! Ricoperte di farina di mais, queste briciole di gombo vengono fritte in deliziosi bocconcini croccanti, perfetti per accompagnare qualsiasi pasto.

Trasforma i fagiolini in scatola in un piatto gourmet con questa semplice ricetta. I fagiolini direttamente dalla lattina possono essere immuni! Ma con l'aggiunta di pancetta, funghi, cipolle e spezie varie si ottiene un piatto delizioso e nutriente, all'istante!

Quando vivi nel sud degli Stati Uniti, il sugo di campagna è un must per la colazione. Se visiti il ​​Kenny's Restaurant a Chattanooga, Tennessee, sperimenterai il sugo di campagna dello chef Kenny Burnap, un sugo così buono che non ne avrai mai abbastanza. Ricco e speziato, è morbido e ha una consistenza vellutata. Prova questa ricetta a casa con dei biscotti al latticello per una deliziosa colazione del sud.