Εύκολη Τάρτα Κολοκύθας

Συστατικά

• 1 ¾ έως 2 κούπες θρύμματα αρωματικών μπισκότων τζίντζερ (περίπου 40-50 μικρά μπισκότα gingersnap)
• 6 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο
• 1 αυγό, χωρισμένο
• ¾ κούπας καστανή ζάχαρη
• ½ κούπα ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
• 450 γρ. κολοκύθα
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• σαντιγύ και ξηροί καρποί για γαρνιτούρα

Εκτέλεση

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
2. Ανακατέψτε τα μπισκότα και το βούτυρο μαζί στο μαντεμένιο τηγάνι και στην συνέχεια πιέστε για να δημιουργήσουν μια βάση, στον πάτο του τηγανιού.
3. Ψήστε για 10 λεπτά, μεχρι να σχηματίσει κρούστα και να είναι έτοιμη η βάση.
4. Στη συνέχεια, χτυπήστε το ασπράδι αυγού μέχρι να γίνει αγρός (μαρέγκα). Αφήστε στην άκρη.
5. Χτυπήστε την κολοκύθα, τη ζάχαρη, το γάλα, το αλάτι, τη βανίλια και τον κρόκο του αυγού μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια ενώστε τα με την μαρέγκα.
6. Ρίξτε το μείγμα κολοκύθας στο τηγάνι , πάνω από την έτοιμη βάση και τοποθετήστε ξανά στο φούρνο για 30 λεπτά.
7. Αφήστε την τάρτα να κρυώσει εντελώς πριν την σερβίρετε, για τουλάχιστον 2 ώρες. Διακοσμήστε με σαντιγύ και ξηρούς καρπούς.