Συστατικά
Σάλτσα
- 1/4 κούπα σόγια sauce
- 1/4 κούπα ketchup
- 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
- 2 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα (sambal ή sriracha)
- 2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη
- 2 πακέτα ramen spice
Stir Fry
- 2 κουταλιές της σούπας μαγειρικό λάδι
- 250 γρ. κρέας της επιλογής σας ή θαλασσινά
- 4 σκελίδες σκόρδο, σε λεπτές φέτες
- 1 καυτερή π[ιπεριά serrano, σε λεπτές φέτες
- 2 κούπες διάφορα πράσινα λαχανικά, κατεψυγμένα ή φρέσκα (φύλλα μουστάρδας, σπανάκι, λαχανίδα ή λάχανο κ.α.)
- 2 συσκευασίες noodles
- 1 ματσάκι πρασουλίδα (scallions) ή φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε μπαστουνάκια 1.3 εκ.
- 5 κλαδάκια κόλιαντρο, τα φύλλα κομμένα σε κύβους και τα κοτσάνια ψιλοκομμένα
- 1 lime, κομμένο στη μέση
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα συστατικά για σάλτσα και ανακατέψτε καλά. Αφήστε τα στην άκρη.
- Σε ένα καυτό μαντεμένιο wok, προσθέστε λάδι και ψήστε το κρέας (ή τα θαλασσινά) μέχρι να ροδίσει.
- Προσθέστε το σκόρδο και το τσίλι. Ανακατέψτε για 1 λεπτό.
- Εάν θέλετε επιπλέον συστατικά, προσθέστε τα στη συνέχεια.
- Προσθέστε τα φύλλα μουστάρδας. Ανακατέψτε για 3 λεπτά.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τα στην άκρη.
- Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, βράστε νερό.
- Βράστε τα noodles ramen σύμφωνα με τις οδηγίες των πακέτων. Συνήθως, 4-5 λεπτά για να είναι al dente.
- Όταν στα noodles έχουν απομείνει 1 λεπτό για να βράσουν, γυρίστε ξανά το γουόκ σε υψηλή φωτιά και προσθέστε τα κρεμμύδια.
- Αφαιρέστε τα noodles από νερό, στραγγίξτε καλά και προσθέστε στο γουόκ. Ανακατέψτε για 2 λεπτά.
- Προσθέστε τη σάλτσα και ανακατέψτε για επιπλέον 2 λεπτά.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε το κόλιαντρο και τον χυμό από μισό lime.
- Σερβίρετε αμέσως με λεπτές φέτες lime.