Συστατικά
- 500 γρ. περίπου γαρίδες, καθαρισμένες
- 6 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
- ¼ κούπα πιπεριές Peppadew σε βάζο με άλμη, κομμένες σε κύβους
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, + λίγο παραπάνω για το τηγάνι
- 2 κουταλιές της σούπας άλμη από της πιπεριές Peppadew
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 8 ξύλινα σουβλάκια bamboo, μήκους 25 εκ. περίπου
- Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
Εκτέλεση
- Στεγνώστε τις γαρίδες με χαρτοπετσέτες. Ανακατέψτε το σκόρδο, τις πιπεριές Peppadew, το ελαιόλαδο, την άλμη και το αλάτι. Προσθέστε τις γαρίδες μέχρι να καλυφθούν από το μείγμα, σκεπάστε και αφήστε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Περάστε τις γαρίδες στα σουβλάκια μπαμπού.
- Σταδιακά θερμάνετε την μαντεμένια γκριλιέρα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία, για 5 λεπτά. Λάδώστε την σχάρα. Βάλτε τα σουβλάκια γαρίδας σε παρτίδες, 2-3 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε τις γαρίδες από το τηγάνι και γαρνίρετε με μαϊντανό. Σερβίρετε αμέσως.