Συστατικά
Vinaigrette Κουκουναριού
- ½ κούπα (+2 κουταλιές της σούπας) κουκουνάρι, φρυγανισμένο
- 3 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα dijon
- 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
- ¼ κούπα ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας (+λίγο παραπάνω), τριμμένη παρμεζάνα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
Ψητό Μαρούλι Ρωμάνα (Romaine)
- 3 καρδιές μαρουλιού romaine, κομμένες κατά μήκος στη μέση
- 1 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι
Εκτέλεση
Vinaigrette Κουκουναριού
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά εκτός από το ελαιόλαδο σε ένα μπλέντερ, 1 λεπτό.
- Ενώ το μπλέντερ είναι σε λειτουργία ρίξτε σιγά ελαιόλαδο έως ότου η βινεγκρέτ φτάσει στην επιθυμητή πυκνότητα.
Ψητό Μαρούλι Ρωμάνα (Romaine)
- Προθερμάνετε το τηγάνι γκριλ σε μέτρια-υψηλή φωτιά, για 5 λεπτά.
- Αλείψτε όλες τις πλευρές του μαρουλιού με ελαιόλαδο. Ρίξτε λίγο αλάτι.
- Ψήστε το μαρούλι σε παρτίδες, 1-2 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Περιλούστε με βινεγκρέτ και γαρνίρετε με τα υπόλοιπα κουκουνάρια και παρμεζάνα. Σερβίρετε αμέσως.