Συστατικά
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας νερό
- 2 κουταλιές της σούπας σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
- ¼ κούπας κόκκινη ψημένη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι για την γεύση
- 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο
- ¼ κούπας κατσικίσιο τυρί
Εκτέλεση
- Χτυπήστε μαζί τα αυγά, το νερό, το σχοινόπρασο, τις κόκκινες πιπεριές, το αλάτι και το πιπέρι.
- Ζεστάνετε ένα μικρό μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά. Λιώστε το βούτυρο στο τηγάνι, ανακατεύοντας. Ρίξτε μέσα το μείγμα των αυγών και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
- Περάστε μια σπάτουλα γύρω από τις άκρες για να ξεκολλήσουν από το σκεύος (οι άκρες πρέπει να ρυθμιστούν). Προσθέστε κατσικίσιο τυρί στη μέση της ομελέτας.
- Διπλώστε την ομελέτα στα τρίτα και αναποδογυρίστε. Μαγειρέψτε για 1 επιπλέον λεπτό. Σύρετε σε ζεσταμένο πιάτο και σερβίρετε αμέσως.