Συστατικά
- 6 αυγά
- 1 κούπα γάλα
- 1 κούπα γιαούρτι
- ½ κούπα γάλα και κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
- ½ κούπα ζάχαρη
- 450 γρ. ψωμί με προζύμι, χωρίς την κόρα και κομμένο σε κύβους
- 1 κουταλιά της σούπας μαλακωμένο ανάλατο βούτυρο
- 950 γρ. φράουλες, καθαρισμένες και κομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας ακατέργαστη καστανή ζάχαρη
- Σαντιγί και σιρόπι σφενδάμου για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Χτυπήστε τα αυγά, το γάλα, το γιαούρτι βανίλιας, το γάλα με την κρέμα γάλακτος και την βανίλια σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε την ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε το ψωμί και ανακατέψτε να ενωθούν. Σκεπάστε και αφήστε στο ψυγείο για 4 ώρες ή για όλη τη νύχτα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Λαδώστε ένα μαντεμένιο τηγάνι 26 εκ. με βούτυρο.
- Ανακατέψτε ξανά το μείγμα του ψωμιού. Απλώστε το μισό μείγμα ψωμιού στον πάτο του τηγανιού. Καλύψτε από πάνω με τα ¾ από τις φράουλες. Από πάνω ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα ψωμιού και τυχόν υπόλοιπο κουρκούτι από το μπολ. Ψεκάστε ένα τετράγωνο αντικολλητικό χαρτί (περίπου 25 x 25 εκ.) με σπρέι μαγειρέματος. Απλώστε το αντικολλητικό χαρτί, ψεκάστε προς τα κάτω πάνω από τη πουτίγκα ψωμιού. Καλύψτε σφιχτά τις άκρες με αλουμινόχαρτο και μεταφέρετε στο φούρνο.
- Ψήστε μέχρι να γίνουν στον ατμό και φουσκώσουν στο κέντρο, για 40-50 λεπτά. Αφαιρέστε το αντικολλητικό χαρτί και το αλουμινόχαρτο και πασπαλίστε με την ακατέργαστη ζάχαρη. Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσει από πάνω, για 20-30 λεπτά. Βγάλτε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει για 10-30 λεπτά πριν σερβίρετε με τις υπόλοιπες φράουλες, σιρόπι σφενδάμου και την σαντιγί.