Συστατικά
- 2 αυγά
- 1 πράσινη καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη
- ¼ κούπα ντομάτες, κομμένες σε κύβους
- 2 κουταλιές της σούπας, κόλιαντρο
- ⅛ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ κουταλιά της σούπας βούτυρο
Εκτέλεση
- Ζεστάνετε ένα μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
- Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ. Προσθέστε το αλάτι και τον κουρκουμά και χτυπήστε καλά.
- Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέστε το μισό βούτυρο και την ψιλοκομμένη καυτερή πράσινη πιπεριά. Τηγανίστε το τσίλι για λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια προσθέστε την ντομάτα. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και στη συνέχεια αρχίστε να ρίχνετε το αυγό.
- Ανακατέψτε το αυγό μερικές φορές για να ενσωματώσετε το masala στο αυγό και χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, πιέστε τις άκρες προς τη μέση ενώ περιστρέφετε και γέρνετε το τηγάνι έτσι ώστε η ομελέτα να απλώθεί ομοιόμορφα.
- Πασπαλίστε το κόλιαντρο πάνω στην ομελέτα και μαγειρέψτε για ένα λεπτό σε μέτρια φωτιά.
- Αναποδογυρίστε την ομελέτα και τηγανίστε την άλλη πλευρά για 1 λεπτό.
- Σερβίρετε ζεστό με τοστ ή ψωμί