Componenti
- 4 tazze d'acqua
- 2 cucchiai di sale
- ¼ tazza di zucchero
- 4 petti di pollo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- ½ cucchiaino di pepe nero
- ½ cucchiaino di aglio essiccato
- 2 cubetti di ghiaccio
Implementazione
- Sciogliere il sale e lo zucchero nell'acqua e metterci dentro il pollo per 30-60 minuti. (Fai attenzione a non lasciarlo in ammollo troppo a lungo perché potrebbe rendere la carne troppo salata!)
- Preriscalda una padella quadrata in ghisa a fuoco medio-alto per 5 minuti. Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius.
- Scolare il pollo, asciugarlo e strofinarlo con olio d'oliva, aglio e pepe.
- Cuocere il pollo per 2 minuti su ciascun lato per scottarlo. Aggiungere i cubetti di ghiaccio nella padella e spostarla nel forno. Cuocere per 18-20 minuti o fino a quando il pollo raggiunge una temperatura interna di 75 gradi Celsius.
- Togliere dal fuoco e lasciare riposare 5 minuti prima di affettare.