Componenti
- 1 tazza e ½ di farina integrale bianca, + un po' di più se necessario
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo
- ¼ di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di miele
- ¾ tazza di acqua calda (40-45 gradi Celsius)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 230 g cimette di cavolfiore (3½ tazze)
- ½ tazza di cipolla tritata
- ½ peperoncino rosso, senza semi, tritato
- 2 spicchi d'aglio, affettati
- olio di canola
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- 85gr. formaggio feta, sbriciolato
- 55gr. Formaggio Asiago, grattugiato
- ½ tazza di prezzemolo tritato o basilico
Implementazione
- Preriscaldare il forno a 220 gradi Celsius.
- In una grande ciotola o impastatrice munita di gancio per impastare, prepara l'impasto per la pizza. Mescolare la farina, il lievito e il sale. Aggiungere l'acqua calda e 1 cucchiaio di olio d'oliva. Impastare nella ciotola, aggiungendo altra farina se necessario per ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Mettete l'impasto in una ciotola unta d'olio e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido mentre preparate le verdure, fino al raddoppio.
- In una grande pentola di ghisa, mescola insieme il cavolfiore, la cipolla, il peperone, l'aglio e il rimanente 1 cucchiaio di olio d'oliva. Cuocere, scoperto, per circa 20 minuti. Il cavolfiore dovrebbe essere morbido e dorato in più punti. Lasciare raffreddare leggermente le verdure.
- Ungere leggermente una padella di ghisa con olio di canola e cospargere il fondo con semi di sesamo. Stendete la pasta e poi stendetela sulla teglia. Premere l'impasto nella padella di ghisa fino a circa 2,54 cm, cospargere uniformemente le verdure arrostite, i formaggi e il prezzemolo e cuocere fino a quando la crosta diventa croccante al centro della pizza e i formaggi si sciolgono e si dorano, circa 20 minuti.
- Usa una spatola di metallo per sollevare la pizza dalla teglia e posizionarla su un tagliere. Tagliare a pezzi e servire.