Componenti
- 4 patate ruggine, medie
- 1,5 litri di olio vegetale
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio e mezzo di aglio schiacciato
- 1 cucchiaio e mezzo di prezzemolo, tritato (diviso)
- 2 bistecche di manzo disossate (dì al macellaio che è una bistecca di New York e lui capirà.
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di sale grosso
- salsa di bistecca
Implementazione
- Riempi una ciotola capiente a metà con acqua fredda.
- Pulire e tagliare le patate a 0,8 cm di spessore e metterle in acqua.
- Scolare l'acqua e risciacquare nuovamente con acqua fredda.
- Scolare nuovamente e asciugare con carta da cucina.
- Aggiungi l'olio vegetale nella pentola di ghisa, a fuoco medio-alto e dopo che brucia, aggiungi le patate. Cuocere per 25 minuti o fino a doratura e croccante.
- Trasferire le patatine in un piatto foderato con carta da cucina e cospargerle di sale, aglio tritato e prezzemolo.
- Mentre le patate cuociono, togliere le bistecche dal frigorifero.* Cospargere con sale, pepe e aglio in polvere
- Preriscaldare il coperchio della padella in ghisa a fuoco medio-alto per 5 minuti.
- Spruzza il coperchio con uno spray da cucina e cuoci le bistecche 4-5 minuti per lato o finché non sono cotte a tuo piacimento.
- Cospargi l'aglio e il prezzemolo rimanenti sulle bistecche.
- Guarnire con sale grosso e servire con la salsa di bistecca preferita, se lo si desidera.