Componenti
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 2 cucchiai di burro, molto freddo
- 2 cucchiai di strutto, molto freddo
- 1 tazza di latticello intero
- ⅔ tazza di panna acida
- 1 ½ tazze di farina per tutti gli usi, per modellare
- 4 cucchiai, per la forma
Implementazione
- Preriscaldare il forno a 220 gradi Celsius. Imburrare il fondo di una padella in ghisa da 20,32 cm.
- Mescolare gli ingredienti solidi. Versare il burro freddo e lo strutto e mescolare. Versare il latticello e la panna e mescolare fino a quando combinato. Il risultato visivo dovrebbe assomigliare alla ricotta.
- Con una pallina da gelato mettere una pallina di impasto (circa 110 g) in una ciotola con la farina rimanente. Cospargere la farina sopra. Sollevare la palla di pasta e spazzolare via delicatamente la farina in eccesso. Adagiateli nella teglia vicini l'uno all'altro.
- Cuocere per 20 minuti fino a doratura.
- Versare il burro fuso sui biscotti non appena escono dal forno.