Componenti
Salsa
- 4 cipolle, tritate
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di zucchero
- ¼ di cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di sale
- 16 spicchi d'aglio, sciolti
- 1 cucchiaino di peperoncino fuso
- 8 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 125 gr. pomodori interi in scatola
- 2,5 cucchiai di origano
- Sale e pepe a piacere
Ripieno
- 1500 g ricotta
- 2 tazze di basilico fresco
- 1 tazza di parmigiano
- 4 uova
- ½ cucchiaino di pepe nero
- 1,5 kg di spinaci, al vapore
Tagliatelle
- 18 strisce di lasagna, crude
- 1,5 kg di spinaci, cotti al vapore e ben scolati
- 900 gr mozzarella, tritata
Implementazione
- Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, il sale, il pepe e l'olio d'oliva. Mescolare frequentemente per 10-12 minuti. Ridurre il fuoco a medio e aggiungere aglio, peperoncino e concentrato di pomodoro. Mescolare fino a che liscio.
- Aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco lento. Non appena la salsa inizia a sobbollire, cospargere con origano. Cuocere 20 minuti. Usa un cucchiaio di legno per rompere i pomodori in pezzi più piccoli. Aggiungi sale e pepe. Togliere dal fuoco.
- Mentre la salsa cuoce a fuoco lento, aggiungi metà degli ingredienti del ripieno in un robot da cucina. Batti bene. Ripeti con gli altri ingredienti. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di preparare le lasagne.
- Ungere la pirofila con olio, distribuire 4 tazze di salsa sul fondo e adagiarvi sopra 6 lasagne. Distribuire 3 tazze di ripieno sulla lasagna. Riempire con 2 tazze di spinaci e 230 g. formaggio. Ripeti due volte. Aggiungere 460 gr. di formaggio sull'ultimo strato.
- Ungere la pellicola e coprire la padella. Infornate a 190 gradi per 45 minuti. Rimuovere la pellicola e continuare a cuocere fino a doratura sulla parte superiore, 15-20 minuti. Lasciare raffreddare per 15 minuti prima di tagliare.