Componenti
Pane Di Mais
- 230gr. pancetta, a dadini (con grasso)
- 2 tazze di farina di mais autolievitante
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 3/4 tazza di latte intero
- 1/4 di tazza di panna acida
- 3 uova
- 1 tazza di gorgonzola, sbriciolato
- 1/4 tazza di scalogno verde (la parte verde), affettato
Implementazione
1. Preriscaldare il forno a 220 °C. Mentre il forno si sta preriscaldando, spruzza una padella di ghisa con olio vegetale e mettila nel forno per preriscaldare.
2. Riscalda una padella di ghisa a fuoco medio. Aggiungere la pancetta a dadini e cuocere fino a doratura. Rimuovi la pancetta su un piatto foderato di carta assorbente. Tieni lontano il grasso dalla pancetta.
3. Sbattere insieme la farina di mais, lo zucchero e il sale.
4. In una ciotola separata, sbatti insieme il latte, la panna e le uova.
5. Aggiungere il composto di uova alla farina di mais e mescolare.
6. Unire la pancetta, il gorgonzola e le cipolle verdi.
7. Togliere la teglia dal forno e trasferire il grasso della pancetta messo da parte.
8. Riempire la padella per ¾ con la pastella.
9. Cuocere per 15 minuti o fino a doratura e bordi croccanti.