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Μαρούλι Ρωμάνα Στη Σχάρα Με Vinaigrette Κουκουναριού

Lattuga romana alla griglia con vinaigrette all'erba cipollina

Grado di difficoltà

Basso

Tempo di preparazione

5 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Porzioni

6

Componenti

Vinaigrette Kokounari
  • ½ tazza (+2 cucchiai) di pinoli, tostati
  • 3 cucchiai di aceto di mele
  • 1 cucchiaio di senape di Digione
  • 2 cucchiaini di miele
  • ¼ tazza di olio d'oliva
  • 2 cucchiai (+ un po' di più), parmigiano grattugiato
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • ¼ di cucchiaino di pepe
Lattuga romana alla griglia
  • 3 cuori di lattuga romana, tagliati a metà nel senso della lunghezza
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • sale

Implementazione

Vinaigrette Kokounari
  1. Frullare tutti gli ingredienti tranne l'olio d'oliva in un frullatore, 1 minuto.
  2. Mentre il frullatore è in funzione, versare lentamente l'olio d'oliva fino a quando la vinaigrette raggiunge la consistenza desiderata.
Lattuga romana alla griglia
  1. Preriscaldare la padella a fuoco medio-alto per 5 minuti.
  2. Spennellare tutti i lati della lattuga con olio d'oliva. Cospargere di sale.
  3. Grigliare la lattuga in lotti, 1-2 minuti per lato. Togliere dal fuoco. Condire con la vinaigrette e guarnire con i restanti pinoli e parmigiano. Servire subito.
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