Componenti
- 10-12 capesante grandi
- ¼ tazza di succo di limone
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 4 cucchiai di burro non salato
- 3 rametti di timo fresco
- Sale e pepe a piacere
Implementazione
- Asciugare le capesante con un tovagliolo di carta. Condire con sale e pepe su tutti i lati.
- Scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto per 4-5 minuti. Soffriggere le capesante per 2-3 minuti. Usa una spatola da pesce per girare con cura le capesante e cuocere per altri 1-2 minuti.
- Togliere le capesante dalla griglia e lasciarle riposare. Scolare l'olio in eccesso dalla padella e tornare a fuoco medio.
- Aggiungi il burro nella padella e lascialo sciogliere, per 2-3 minuti. Aggiungere rametti di timo fresco. Sbattere nel succo di limone fino a incorporarlo. Coprire le capesante con la salsa al burro e servire.