Componenti
- braciole di maiale
- 2 cucchiaini di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di caffè espresso solubile
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaino e mezzo di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe
- ½ cucchiaino di cumino
- ½ cucchiaino di chipotle caldo in polvere
- Olio per la superficie di cottura
- Peperoncini rossi per guarnire
Implementazione
- Preriscaldare il forno a 220 gradi Celsius. Condire le braciole di maiale con sale e pepe.
- Mescolare tutti gli ingredienti tranne la carne in una piccola ciotola. Rivestire e strofinare le braciole di maiale su tutti i lati.
- Preriscaldare la griglia in ghisa a fuoco medio-alto per 5-7 minuti. Spennellare la griglia con olio da cucina e scottare le bistecche per 4 minuti.
- Aggiungere i peperoncini rossi, quindi girare le bistecche e metterle in forno preriscaldato per 8-10 minuti. Lasciateli riposare per 5 minuti prima di servirli.