Componenti
- 6 uova
- 1 tazza di latte
- 1 tazza di yogurt
- ½ tazza di latte e panna
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- ½ tazza di zucchero
- 450gr. pane a lievitazione naturale, privato della crosta e tagliato a cubetti
- 1 cucchiaio di burro non salato ammorbidito
- 950gr. fragole, pulite e tagliate
- 1 cucchiaio di zucchero di canna grezzo
- Panna montata e sciroppo d'acero per servire
Implementazione
- Sbattere le uova, il latte, lo yogurt alla vaniglia, il latte con la panna e la vaniglia in una ciotola capiente. Aggiungere lo zucchero e sbattere fino a quando combinato. Aggiungere il pane e mescolare per unire. Coprire e conservare in frigorifero per 4 ore o durante la notte.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius. Ungere una padella di ghisa da 26 cm con il burro.
- Mescolare nuovamente il composto di pane. Distribuire metà del composto di pane sul fondo della teglia. Completare con ¾ delle fragole. Coprire con il resto del composto di pane e l'eventuale pastella rimasta dalla ciotola. Spruzzare un quadrato di carta da forno (circa 25 x 25 cm) con spray da cucina. Stendere la carta pergamena, spruzzare sopra il budino di pane. Coprire bene i bordi con un foglio di alluminio e trasferire in forno.
- Cuocere fino a quando non sarà cotto a vapore e gonfio al centro, 40-50 minuti. Togliere la carta forno e l'alluminio e cospargere con lo zucchero grezzo. Ritorna al forno e cuoci fino a doratura sulla parte superiore, 20-30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare per 10-30 minuti prima di servire con le restanti fragole, lo sciroppo d'acero e la panna montata.