Componenti
- 2 tazze di farina autolievitante
- ½ tazza di burro non salato congelato, + 1 cucchiaio fuso
- 1 cucchiaino di salvia tritata
- ½ tazza di purè di patate dolci, refrigerate
- ¾ tazza di latticello
- 3 cucchiai di grasso vegetale, sciolto
- Salvia fresca tagliata a nastri per guarnire
Implementazione
- Preriscaldare il forno a 232 gradi Celsius. Metti la padella da 12 pollici nel forno per preriscaldare.
- Aggiungere la farina in una grande terrina, quindi strofinare il burro freddo nella farina. Sbattere insieme il latticello e la patata dolce e aggiungere al composto di farina. Prendete un piano leggermente infarinato e stendete la pasta in un rettangolo spesso circa 1-2 cm.
- Spolverare leggermente la superficie dell'impasto con la farina dalla punta delle dita e piegare il foglio di pasta in tre, come si piega una lettera commerciale. Ripeti l'azione di picchiettare, cospargere e piegare sette volte, o meno se senti che l'impasto inizia a stringersi.* L'ultima volta, stendi l'impasto in un rettangolo leggermente più grande della dimensione della teglia. Usando un tagliabiscotti rotondo o Usando un bicchiere, tagliare in circa 13 biscotti rotondi.
- Rimuovere la padella preriscaldata dal forno. Versare il grasso vegetale nella padella e rimettere in forno per 2 minuti. Rimuovere di nuovo la padella e posizionare ogni biscotto nella padella, quindi capovolgerlo immediatamente in modo che entrambi i lati siano ricoperti di grasso.
- Completali con nastri di salvia. Rimettete la teglia nel forno e abbassate la temperatura a 220 gradi Celsius. Cuocere fino a doratura, 12-18 minuti.
- Spennellare con burro fuso prima di servire.