Componenti
- 1 melanzana a dadini grandi
- cipolla media, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio, sciolti
- ½ tazza di olio d'oliva, + un po' di più per il piatto
- ¼ tazza di concentrato di pomodoro
- ¼ tazza di miele
- 1 cucchiaio di mix di spezie za'atar, + un po' di più per spolverare
- ¼ cucchiaio di pepe di cayenna
- Sale e pepe appena macinato a piacere
Implementazione
- Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius.
- In una ciotola capiente, mescola tutto insieme, quindi aggiungi bene ogni pezzo di melanzana.
- Trasferire il composto in una casseruola unta, cospargere con altra miscela di spezie za'atar, coprire e cuocere finché sono teneri, da 45 minuti a 1 ora. Lasciare raffreddare per 10 minuti e servire caldo dalla padella.