Componenti
- 6 cosce di pollo
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio, schiacciati
- 1 scalogno fresco, affettato sottilmente
- 1 tazza di orzo
- 3 tazze e mezzo di brodo di pollo
- 2 cucchiai di rosmarino
- 1 cucchiaio di scorza di limone
- 2 tazze di spinaci freschi
- 2 cucchiai di succo di limone
- parmigiano grattugiato, per guarnire
- rosmarino fresco, per guarnire
- fettine di limone, per guarnire
- scaglie di peperoncino, per guarnire
- prezzemolo, per guarnire
Implementazione
- Preriscaldare il forno a 205°C.
- Riscalda una padella in ghisa da 12 pollici a fuoco medio-alto per circa 5 minuti.
- Condire il pollo su tutti i lati con sale, pepe e aglio in polvere.
- Aggiungere l'olio e cuocere il pollo, con la pelle rivolta verso il basso, fino a quando la pelle è dorata e croccante, 4-5 minuti.
- Girare il pollo e cuocere per 4-5 minuti. Metti da parte il pollo su un piatto fino a quando non continuerai a cuocere più tardi.
- Ridurre il fuoco a medio e aggiungere l'aglio e la cipolla per 1-2 minuti.
- Aggiungere l'orzo, il rosmarino e la scorza di limone. Mescolare per 1-2 minuti, quindi aggiungere il brodo di pollo e portare a ebollizione.
- Abbassare il fuoco e coprire finché tutto il brodo non viene assorbito dall'orzo, circa 12-15 minuti.
- Aggiungere gli spinaci e il succo di limone e cuocere brevemente, finché non appassiscono.
- Aggiungere il pollo, con la pelle rivolta verso l'alto, e cuocere fino a cottura ultimata e la pelle è croccante, circa 5-7 minuti.
- Cospargere con il formaggio e i fiocchi di peperoncino e guarnire con gli spicchi di limone, il rosmarino e il prezzemolo.