Componenti
Torta
- ½ tazza (+2 cucchiai) di burro
- 1 ½ tazza di zucchero semolato
- 2 uova grandi, a temperatura ambiente
- 1 tazza (+2 cucchiai) di latticello, a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 2 2 cucchiai di colorante alimentare rosso liquido
- 2 ¼ tazze di farina per dolci
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 2 cucchiaini di cacao in polvere
Glassatura
- 4 cucchiai di burro
- ½ tazza (120 g) di crema di formaggio, a temperatura ambiente
- ½ cucchiaino di vaniglia
- 1 ¾ tazza di zucchero a velo
- ¼ tazza di latte a temperatura ambiente
Implementazione
Torta
- Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare tutta la superficie della teglia in ghisa
- In una planetaria ad alta velocità, sbattere il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, circa 3 minuti. Ridurre la velocità e aggiungere le uova una alla volta.
- In una ciotola, sbatti insieme il latticello, la vaniglia, l'aceto e il colorante alimentare rosso liquido fino a che liscio.
- In un'altra ciotola mescolate la farina per dolci con il lievito, il bicarbonato, il sale e il cacao in polvere.
- Con il mixer a bassa velocità, aggiungere alternativamente gli ingredienti delle 2 ciotole al composto di burro, iniziando e finendo con quelli secchi.
- Distribuire con cura il composto a metà della teglia in ghisa e cuocere per 40-45 minuti, o fino a quando la lama di un coltello esce pulita.
- Lasciate riposare per 10 minuti prima di togliere dalla teglia e lasciate raffreddare per almeno 30 minuti prima di aggiungere la glassa.
Glassatura
- Sbattere il burro, la crema di formaggio e la vaniglia fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Aggiungere gradualmente lo zucchero, sbattendo bene.
- Aggiungere il latte poco alla volta, fino a quando la glassa non sarà perfettamente montata.