Componenti
- 2 uova
- 1 peperoncino piccante verde, tritato
- ¼ di tazza di pomodori, a dadini
- 2 cucchiai di coriandolo
- ⅛ cucchiaino di curcuma in polvere
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaio di burro
Implementazione
- Scalda una padella di ghisa a fuoco medio-basso.
- Rompi le uova in una ciotola. Aggiungere il sale e la curcuma e sbattere bene.
- Quando la padella è calda, aggiungi metà del burro e il peperoncino verde piccante tritato. Soffriggere il peperoncino per pochi secondi e poi aggiungere il pomodoro. Aggiungere il resto del burro e quindi iniziare a versare l'uovo.
- Mescolare l'uovo un paio di volte per incorporare il masala nell'uovo e usando una spatola, premere i bordi verso il centro ruotando e inclinando la padella in modo che la frittata si distribuisca uniformemente.
- Cospargi il coriandolo sulla frittata e cuoci per un minuto a fuoco medio.
- Capovolgi la frittata e friggi l'altro lato per 1 minuto.
- Servire caldo con toast o pane