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Γλυκοπατάτες Hasselback Με Σφένδαμο & Μπέικον

Patate dolci Hasselback con acero e pancetta

Grado di difficoltà

Moderare

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

60 minuti

Porzioni

4-8

Componenti

Principalmente
  • 4 fette di pancetta, a dadini
  • 4 patate dolci medie
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • sale kosher
Condimento in acero
  • ½ tazza di burro, sciolto
  • 3 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di sciroppo d'acero
  • ½ tazza di noci pecan, tritate
  • 1 cucchiaino di cannella
  • ½ cucchiaino di noce moscata
  • ½ cucchiaino di sale kosher

Implementazione

  1. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
  2. Preriscaldare una padella di ghisa a fuoco medio per 5 minuti, quindi cuocere la pancetta fino a cottura ultimata, circa 10 minuti. Scolare l'olio dalla padella e mettere da parte.
  3. Tagliare le patate dolci orizzontalmente a circa 5 mm di distanza, facendo attenzione a non tagliare fino in fondo.
  4. Mettere le patate nella padella, condire con olio d'oliva e cospargere di sale kosher. Aggiungi ¼ di tazza d'acqua sul fondo della pentola e copri. Cuocere le patate in una padella coperta a fuoco medio per 10 minuti.
  5. Nel frattempo, prepara il condimento all'acero. Mescolare il burro fuso, lo zucchero di canna, lo sciroppo d'acero, le noci pecan, la cannella, la noce moscata e il sale.
  6. Dopo che le patate sono pronte, togliere il coperchio dalla padella e cuocere in forno sulla griglia centrale per 35 minuti.
  7. Togliere le patate dal forno e girare a 205 gradi. Versare il condimento all'acero su ogni fetta di patata, cospargere con pancetta e un pizzico di sale e cuocere per altri 15 minuti.
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