Componenti
Pollo
- 4 petti di pollo della compagnia aerea
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 6 spicchi d'aglio, sciolti
- 2 cucchiai di timo
- 230 gr. pancetta, a dadini
- Limone
- Sale e pepe a piacere
Patate
- 700gr. patate novelle (o colorate o a scelta)
- ¼ di tazza di sale
- 2 cucchiai di aglio, sciolto
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale pepe
Implementazione
- Preriscaldare il forno a 250 gradi Celsius. In una pentola coprite le patate con acqua salata e fatele bollire per 10 minuti. Mentre le patate stanno bollendo, fare un taglio in ogni petto di pollo tagliando orizzontalmente di circa 5 - 7,5 cm di larghezza e riempire ogni taglio con la pancetta.
- Preriscalda una padella da 12 pollici a fuoco medio-alto per 4-5 minuti.
- Scolare le patate e mescolarle con l'olio d'oliva, l'aglio, il timo e infine condire con sale e pepe.
- Aggiungere l'olio nella padella e scottare il pollo, con la pelle rivolta verso il basso, per 5-6 minuti. Metti le patate bollite sotto il pollo saltato nella padella da 12 pollici e cuoci per 20 minuti. Capovolgi il pollo, con la pelle rivolta verso l'alto, e cuoci per altri 6-8 minuti.
- Spremi il limone sul pollo e sulle patate e poi servi.