Componenti
- olio vegetale o spray antiaderente
- 1 ½ tazze di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di zucchero
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- ¾ cucchiaino di sale kosher
- 3 uova grandi
- 1 tazza e mezza di ricotta
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 panetto di burro non salato, sciolto
- 1 cucchiaio di scorza di limone fresca
Implementazione
- Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius. Rivestire l'intera superficie interna di una padella in ghisa a due manici da 26,04 cm con olio vegetale o spruzzare con uno spray antiaderente.
- Sbattere la farina, lo zucchero, il lievito e il sale in una ciotola capiente.
- Sbattere le uova, la ricotta e la vaniglia in una ciotola media fino a renderle spumose, incorporare tutti gli ingredienti secchi fino a quando non saranno ben amalgamati. Mescolare il burro, poi la scorza di limone e ¾ di tazza di mirtilli, facendo attenzione a non romperli. Trasferire il composto nella padella e guarnire con i mirtilli rimanenti.
- Cuocere la torta per 50-60 minuti, fino a doratura, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito. Lasciate raffreddare per almeno 20 minuti prima di servire.
- Fai avanti: la torta può essere preparata 2 giorni prima di mangiarla. Conservare ben avvolto a temperatura ambiente.