Componenti
- 960gr. carne macinata (80% magro/20% grasso)
- 4 panini brioche per hamburger
- sale
- polvere d'aglio
- 8 fette di formaggio
- 1 pomodoro, affettato
- 1 cipolla bianca, affettata
- foglie di lattuga
- 16 patatine sottaceto all'aneto per hamburger
Aglio al burro
- 6 cucchiai di burro non salato, a temperatura ambiente
- 4 spicchi d'aglio, schiacciati
- ½ cucchiaino di erba cipollina tritata
- ¼ di cucchiaino di sale
Implementazione
- Mescolare insieme gli ingredienti del burro all'aglio. Accantonare.
- Dividete la carne macinata in 4 polpette da 120 g ciascuna.
- Preriscaldare il barbecue a fuoco medio-alto per 10 minuti con il coperchio chiuso. Posizionare la griglia in ghisa | 50,80 x 26,67 cm nel barbecue e preriscaldare con il coperchio della griglia chiuso, per 8-10 minuti.
- Oliate la superficie della piastra di ghisa e adagiate le 4 polpette sulla ghisa calda. Assicurati di lasciare spazio intorno a ogni hamburger. Metti un pezzo di carta da forno sopra ogni hamburger e premi l'hamburger con una pressa per hamburger finché la pressa non tocca la griglia. Ripeti con le restanti tre polpette. Scartare la carta da forno. Cospargere di sale, pepe e aglio in polvere.
- Cuocere per altri 3 minuti. I bordi devono essere ben dorati. Girare gli hamburger e versarvi sopra il formaggio. Cuocere per altri 1-2 minuti o per il tempo desiderato. Togliere dal fuoco.
- Ripeti i passaggi precedenti con 4 polpette aggiuntive.
- Una volta che tutti gli hamburger sono pronti, raschia la griglia con una spatola per rimuovere il formaggio in eccesso.
- Spennellare l'interno di ogni panino per hamburger con burro all'aglio e metterlo nella padella calda. Riscaldare fino a doratura, 2-3 minuti. Togliere dal fuoco.
- Assemblare gli hamburger nel seguente ordine: panino, primo hamburger, secondo hamburger, lattuga, cipolla, pomodoro, sottaceti, spezie a scelta. Goditi gli hamburger!