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Πίτα Κατσαρόλας Με Κοτόπουλο Από Την Νέα Αγγλία

Tortino Di Pollo Del New England

Grado di difficoltà

Moderare

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

25 minuti

Porzioni

6

Componenti

Ripieno
  • 2 cucchiai di burro
  • 2 cipolle medie, a dadini
  • 1 sedano a dadini
  • 1 carota grande, a dadini
  • 3 tazze di pollo cotto, tagliato a cubetti di 2,5 cm
  • 1 tazza e ½ di piselli freschi o surgelati
  • 1 tazza di funghi freschi a dadini
  • Sale e pepe nero appena macinato
  • ¼ tazze di grasso vegetale
  • ¼ di tazza di farina per tutti gli usi
  • 1 tazza e mezzo di brodo di pollo
  • 1 tazza di latte + panna
Crosta
  • 2 tazze di farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • ½ cucchiaino di sale
  • ¼ di tazza di grasso vegetale
  • 1 tazza di latte intero

Implementazione

  1. Ungete una piccola pentola di ghisa.
  2. Prepara il ripieno: sciogli il burro nella casseruola a fuoco medio, aggiungi le cipolle, il sedano e la carota e salta in padella fino a renderle morbide, circa 5 minuti. Mescolare il pollo, i piselli e i funghi, condire con sale e pepe e mettere da parte.
  3. In una casseruola media, sciogliere il grasso vegetale a fuoco medio, cospargere di farina e mescolare continuamente per 3 minuti. non permettere al roux di colorarsi. Togliere dal fuoco e aggiungere gradualmente il composto di latte e panna, mescolando continuamente fino a quando non saranno ben amalgamati. Riportare il composto sul fuoco e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la salsa si addensa. Aggiungi il pollo e le verdure nella pentola.
  4. Preriscaldare il forno a 220 gradi Celsius.
  5. Prepara la pasta sfoglia: in una ciotola media, sbatti insieme la farina, il lievito e il sale. Aggiungere l'impasto e tagliare con un tagliapasta o strofinare nella farina con la punta delle dita. Aggiungere il latte e mescolare fino a formare un impasto. Trasferire su un piano di lavoro leggermente infarinato, impastare circa 8 volte, quindi stendere l'impasto a circa 8 mm di spessore. Tagliare l'impasto per adattarlo alla parte superiore della padella, farlo scorrere sul ripieno e piegare i bordi per fissarlo. Segna la parte superiore con un coltello affilato e cuoci fino a quando la crosta diventa marrone dorato e i succhi iniziano a filtrare attraverso i fori, circa 25 minuti.
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