Componenti
- 900gr. filetto di coscia di pollo senza pelle, in pezzi di 2,54 cm.
- 8 asparagi, tagliati a pezzi di 2,54 cm
- ½ tazza di salsa di soia
- ½ tazza di vino di riso mirin dolce giapponese
- ¼ tazza di zucchero
- ¼ di tazza di aceto di vino di riso
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 8 cannucce di bambù per spiedini da 15,5 cm, tagliate a metà
Implementazione
- Mescolare la salsa di soia, il mirin, lo zucchero e l'aceto di vino di riso in un pentolino. Portare a ebollizione la marinata e poi abbassare la fiamma. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti e poi togliere dal fuoco.
- Metti il pollo in un sacchetto o in una ciotola ermetica e copri con metà della marinata. Refrigerare da 30 minuti a 4 ore.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi C. Adagiare alternativamente il pollo e gli asparagi sugli spiedini.
- Preriscaldare gradualmente la piastra in ghisa a fuoco medio-alto per 5 minuti. Spennellare gli spiedini con olio di sesamo e cospargere di sale. Cuocere gli spiedini in lotti, per 3-4 minuti per lato.
- Rimettete gli spiedini sulla griglia, spennellate con la restante marinata e mettete in forno per altri 5 minuti o fino a cottura ultimata. Servire subito.