Componenti
- 750gr. bistecca di fianco
- 2 spicchi d'aglio
- 4 peperoncini piccanti in salsa adobo
- 1 cipolla bianca grande, affettata
- ¼ tazza di succo di lime
- ¼ di cucchiaino di paprika
- ¼ cucchiaino di cumino
- ¼ cucchiaino di origano
- sale e pepe a piacere
- 8 tortillas di mais, riscaldate
- ½ tazza di queso fresco (formaggio bianco morbido e fresco)
- 2 lime, tagliati in 4 pezzi, per guarnire
- salsa verde o prezzemolo tritato e basilico, per guarnire
Implementazione
- Mescolare aglio, chipotles, ½ cipolla, succo di lime, paprika, cumino e origano fino a che liscio. Condite con sale e pepe a piacere.
- Coprire la bistecca con la marinata e conservare in frigorifero per 1 ora o durante la notte.
- Rimuovere la bistecca dalla marinata ed eliminare la salsa in eccesso.
- Scaldare gradualmente la padella a fuoco medio-alto per 5 minuti. Condisci la bistecca con sale e pepe. Spennellare la padella con olio e cuocere per 4-6 minuti per lato o fino alla cottura desiderata. Togliere la bistecca dalla padella e lasciarla riposare per 5 minuti prima di affettarla.
- Tagliare la bistecca in strisce di circa 6 mm
- Disporre le strisce di carne sui tacos, aggiungere la cipolla affettata, cospargere di salsa verde e guarnire con formaggio fresco queso fresco. Guarnire con le fettine di lime.