Componenti
- 2 filetti di vitello mignon (170-200 g l'uno)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di burro
- 2 spicchi d'aglio, sciolti
- 1 rametto di rosmarino
- ¼ tazza di whisky
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- ¼ di cucchiaino di sale
Implementazione
- Sciogliere lo zucchero di canna e ¼ di cucchiaino di sale nel whisky e mettere da parte.
- Condire bene i filetti su tutti i lati. Preriscaldare gradualmente la padella da 20,32 cm a fuoco medio-alto per 4-5 minuti. Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva.
- Scottare i filetti per 4-5 minuti su un lato. Girare e aggiungere burro e rosmarino. Spennellate con il burro e cuocete per altri 4-5 minuti, o fino a cottura a vostro piacimento.
- Spegnere il fornello. Aggiungi con cautela la miscela di whisky nella padella e accendi la miscela usando un accendino a manico lungo. Attenzione: ci sarà un incendio!
- Lasciare evaporare completamente l'alcool. Rimuovere le bistecche e lasciarle riposare per 5 minuti. Riporta la padella a fuoco medio-basso e fai sobbollire per altri 2 minuti fino a quando la glassa si addensa.
- Rimuovere gli spicchi d'aglio e il rosmarino, versare la glassa sui filetti e servire.