Dimitris Papazymouris cucina con Lodge
La cucina è per lui cultura e piacere, arte e scienza, sensi e tecnica, estro e disciplina, storia e innovazione.
Sono ricordi ed esplorazioni, moderazione e intuizione, calore e contemplazione, nutrimento e gusto, intensità ed equilibrio, astrazione e generosità.
È creazione, accoglienza, ascesi e amore insieme. Sono familiari e amici.
È cultura.
Cucina Caruso Rifugio Ricette
6 lug 2023
Millefoglie di patate rosolate, con porri e aromi
Un contorno come il gratin ma senza formaggio, con un carattere indipendente e una consistenza di sapori terrosi molto facile da preparare e molto facilmente abbinabile a proteine grigliate o con salse delicate