Kako zauvijek sačuvati posuđe od lijevanog željeza
Zapamtite da, koliko god oštećena tava od lijevanog željeza izgledala, može se lako i brzo napraviti kao nova! Ovdje su rješenja za 7 uobičajenih problema s kojima se možete susresti
Oksidacija
Uzrok:
Oksidacija nastaje kada je posuđe dugo izloženo vlazi i ni na koji način nije štetno. Ako se posuđe od lijevanog željeza ostavi u sudoperu da se namače, stavi u perilicu posuđa ili ostavi da se suši na zraku, pokazat će površinsku oksidaciju. Izbjegavajte pohranjivanje posuđa od lijevanog željeza u vlažnim okruženjima, kao što su ormarići u blizini perilice posuđa, otvoreni ormarići na vlažnom mjestu ili skladištenje vani.
Rješenje:
Slijedite ova tri koraka kako biste obnovite svoje lijevano željezo:
Βήμα 1: Τρίψτε
Oribajte zahvaćenu površinu žičanom krpom za ribanje i toplom sapunicom. Budući da ćete tada dodatno začinjavati svoje jelo, slobodno trljajte svom snagom.
U ovom trenutku bilo bi posebno korisno koristiti Lodgeovu gumicu za začinjavanje, koja je posebno napravljena za uklanjanje površine oksidacija s površina od lijevanog željeza s velikom lakoćom! Nakon upotrebe pažljivo uklonite ostatke i nastavite s dolje opisanim postupkom obnavljanja.
Βήμα 2: Λαδώστε
Nanesite vrlo tanak, ravnomjeran sloj ulja za kuhanje na cijelu posudu (iznutra i izvana). Pažnja! Nemojte koristiti veliku količinu ulja jer posuda može postati ljepljiva.
Korak 3: Pecite
Postavite posudu naopako na gornju rešetku pećnice i aluminijsku foliju na donju rešetku da skupite višak ulja u slučaju da kaplje iz posude. Peći na 230-260 stupnjeva C sat vremena. Ostavite da se ohladi i ponovite ako je potrebno kako biste postigli klasični izgled crne patine.
Κολλάει
Uzrok:
Ponekad se hrana može zalijepiti za posuđe od lijevanog željeza. To se može dogoditi iz više razloga, kao što je neupotreba dovoljno masnoće ili ulja tijekom kuhanja, korištenje posuđa koje je potrebno začiniti ili kada se koristi novo posuđe koje nije razvilo dodatne neprianjajuće slojeve.
Rješenje:
Prije kuhanja dodajte otprilike žličicu ulja u tavu i postupno zagrijavajte na ploči štednjaka ili u pećnici da se ne zalijepi. Nakon kuhanja ostavite posuđe da se ohladi, a zatim strugačem uklonite zaglavljenu hranu, oribajte četkom za čišćenje ili posebnom inox mrežastom spužvom za površine od lijevanog željeza. Osušite ručno i obilno premažite uljem. Utrljajte ulje u tavu dok se ravnomjerno ne rasporedi.
Ξεφλουδίζει
Uzrok:
Povremeno se prirodni premaz protiv lijepljenja (začini) na tavi može slomiti i ostaviti crne mrlje.
Rješenje:
Da biste uklonili eventualne ljuskice, posudu lagano očistite i premažite tankim slojem ulja, stavite je u pećnicu naopako na gornju rešetku i pecite sat vremena na 230-260 stupnjeva C. Na dno stavite aluminijsku foliju rešetku za skupljanje viška ulja u slučaju da kaplje iz tave. Kako se prirodni sloj lijevanog željeza s vremenom povećava, ljuštenje će postupno prestati.
Κολλημένο Φαγητό
Uzrok:
Ako slučajno ostavite posuđe od lijevanog željeza na bilo kojem izvoru topline dulje vrijeme, hrana, marinade i umaci mogu zagorjeti i zalijepiti se za površinu.
Rješenje:
Upotrijebite strugač za uklanjanje zalijepljene hrane. Ako se problem nastavi, kuhajte malo vode u posudi 3-5 minuta, a zatim upotrijebite poseban strugač. Pazite da se dobro osuši i nakon toga dodajte sloj ulja. Ako ovo ne ukloni zagorenu hranu, slijedite savjete za začinjavanje u odjeljku Oksidacija.
Μαύρα Υπολείμματα
Uzrok:
Možda ima crnih taloga od prirodnog neprianjajućeg premaza (začina) vašeg posuđa od lijevanog željeza. Oni uopće nisu štetni i smanjuju se kako se posuđe koristi tijekom vremena. Mogu se pojaviti prilikom kuhanja tekućina, kipuće vode, korištenja sapuna na potpuno novom posuđu ili kuhanja kisele i alkalne hrane kao što su grah i rajčice.
Rješenje:
Nastavite koristiti i njegovati ispravno posuđe od lijevanog željeza i vidjet ćete smanjenje crnog ostatka jer prirodni začini, koji postaju još intenzivniji čestim korištenjem, nastoje ga ukloniti.
Κολλώδης Επιφάνεια
Uzrok:
Ako je 100% prirodan začin na tavi ljepljiv, to je znak viška ulja koje se nakupilo na posuđu.
Rješenje:< /p >
Kako biste popravili ljepljivu poziciju, posudu za kuhanje stavite naopako na gornju rešetku pećnice i pecite na 230-260 stupnjeva C jedan sat. Ostavite da se ohladi i po potrebi ponovite postupak.
Οσμές
Uzrok:
Kada kuhate ribu ili drugu začinjenu hranu u posuđu od lijevanog željeza ili ih neispravno čistite i potom pohranjujete, možete primijetiti postojane mirise na njihovoj površini.
Rješenje :
Kako biste uklonili neželjene mirise, jednostavno pecite posudu od lijevanog željeza u pećnici na 204 stupnja C 15 minuta. Ova jednostavna metoda omogućuje vam da se riješite upornih mirisa bez oštećenja 100% prirodnog premaza (začina) vašeg posuđa od lijevanog željeza. Još jedna tradicionalna metoda predlaže posipanje sloja soli na površinu posuđa za kuhanje, ostavljanje preko noći i ispiranje ujutro, a ne zanemarivanje izravnog sušenja i namazanja uljem. Ako mirisi i dalje postoje, možda ćete morati očistiti sapunom i slijediti korake ponovnog začinjavanja!
