Sastojci
- 3 ½ šalice brašna za kruh
- ½ šalice integralnog brašna
- ¼ šalice + 2 žlice zobi pahuljice
- 1 ½ šalice tople vode
- 2 ¼ žličice aktivnog suhog kvasca
- 2 žličice soli
- 1 komad papira za pečenje cca. 26 x 26 cm
- 1 jaje
- 1 žlica vode
- ¼ šalice meda
Pokreni
< div class="items frow items-start row-start">
- Pomiješajte kvasac, med i vodu. Ostavite sa strane 5 minuta.
- U zdjeli samostojećeg miksera pomiješajte krušno brašno, integralno pšenično brašno, 1/4 šalice zobi i sol.
- Uključite samostojeći mikser na srednjoj vatri, ulijte mokre sastojke u suhe i miješajte dok se tijesto ne odvoji i stijenke zdjele ne budu čiste, oko 10 minuta.
- Premjestite tijesto u lagano nauljenu zdjelu. Okrenite ga i pokrijte plastičnom folijom dok se ne udvostruči, otprilike 1 sat.
- Premjestite tijesto na lagano pobrašnjenu podlogu i oblikujte ga u pravokutnik. Uzmite dva ugla tijesta i preklopite pravokutnik na pola. Ponovite 3 puta.
- Tijesto oblikujte u kuglu i stavite na lim za pečenje 30 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva Celzijusa pomoću Combo 2 u 1 od lijevanog željeza< /a > unutra. Provjerite je li poklopac posude na dnu.
- Umutite jaje i vodu.
- Izvadite posudu od lijevanog željeza iz pećnice, zadržite papir za pečenje, stavite tijesto na strani poklopca sa šavom prema dolje, brzo premažite razmućenim jajetom i pospite ostatkom zobi. Oštrim nožem na vrhu tijesta napravite zarez dubok oko 6 mm. Pokrijte dnom posude od lijevanog željeza i stavite u pećnicu.
- Pustite kruh da se ohladi na rešetki 20 minuta prije rezanja.
- Poslužite s maslacem i medom ili džemom .