Sastojci
Tijesto
- 3 ¼ šalice (460 g) višenamjenskog brašna< /li >
- ½ šalice kukuruznog brašna
- 1 ½ žličice soli
- 1 žlica šećera
- 2 ¼ žličice instant kvasca< /li>
- oko 300 ml toplog vode
- 7 žlica neslanog maslaca (3 otopljene, 4 omekšale)
- 1 žličica maslinovog ulja za kruh < /ul>
Umak
- 1 konzerva (cca. 440 g) temeljca od rajčice
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žlica šećera
- 1 žličica košer soli
- 1 žličica crnog papra
- ½ žličice češnjaka u prahu
- ½ žličice sušenog peršina
- ½ žličice bukova
Dodaci za pizzu
- 340 gr. mozzarella niske vlažnosti, narezana
- 227 g. slatka talijanska kobasica
- ½ crvene paprike, tanko narezane
- ½ zelene paprike, tanko narezane
- ¼ slatkog luka, tanko narezane < li>1 šalica asiago sira, naribanog
- Sol i papar
Izvršenje
< div class= "col-md-1-2">
Tijesto
- Dodajte sve suhe sastojke u zdjelu i dobro promiješajte, zatim polako dodajte vodu i otopljeni maslac dok se tijesto ne sjedini. Mijesite 8-10 minuta dok tijesto ne postane sjajno i glatko. Alternativno, u samostojećem mikseru mutite tijesto 5-6 minuta s kukom za tijesto na srednjoj brzini.
- Ostavite kuglu tijesta da se diže u lagano nauljenoj zdjeli oko sat vremena ili dok se ne udvostruči. veličine.
- Istresite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i razvaljajte ga u pravokutnik otprilike 41x30,48 cm.
- Uvaljajte u omekšali maslac ostavljajući oko 1,3 cm. po rubovima tijesta.
- Tijesto zarolajte kao puru. Preko njega preklopite tijesto na trećine. Stisnite spojeve oko tijesta kako biste formirali loptu.
- Ostavite tijesto da se drugi put diže u hladnjaku 1 sat.
Umak
- Pomiješajte sastojke u srednjoj zdjeli i ostavite sa strane. Slobodno prilagodite okuse svojim željama.
Pizza< /div>
- Zagrijte pećnicu na 190 Celzijevih stupnjeva.
- Razvaljajte kuglu tijesta u krug promjera oko 38 cm.
- Dodajte tijesto za pizzu na ugljen čelična posuda 30,48cm Razvucite tijesto sa strane da se oblikuje korica. Razvucite tijesto po svim kutovima posude i uvrnite ga na rubove.
- Dodajte mozzarellu na dno, a umak na vrh.
- Dodajte male komadiće slatkog talijanskog kobasica (nekuhana), narezana paprika, narezan luk i naribani sir Asiago. Pizzu posolite i popaprite.
- Pecite na 190 stupnjeva 55-60 minuta. Nakon pečenja ostavite pizzu da odstoji 10 minuta prije rezanja i posluživanja.