Sastojci
Goveđa rebra
- 1800 gr. goveđa rebra s kostima (ili 1400 g bez kostiju)
- Brašno (za posipanje)
- 2 žlice repičinog ulja (kanola ulja)
- 6 mrkvi, narezanih na komadići od 5 cm
- 2 bijela luka, narezana na ploške
- 3 režnja češnjaka, zgnječena & oguljenog
- 2 šalice goveđeg temeljca
- ½ šalice teriyaki umaka
- Balzamični ocat (po ukusu)
- Jasmin riža, mladi luk (oboje izborno)
Začini
- 1 jušna žlica soli
- 1 jušna žlica papra
- 1 jušna žlica paprike< /li>
- 1 jušna žlica češnjaka u prahu
- 2 žličice cimeta
Izvršenje
- Pomiješajte začine i masirajte goveđa rebra. Stavite ih u plastičnu posudu i stavite u hladnjak na 1 sat do preko noći.
- Kada ste spremni za pečenje, zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva Celzijusa. Zagrijte ulje uljane repice u loncu od lijevanog željeza od 4,73 l na srednje jakoj vatri dok se ne zagrije (oko 3-4 minute).
- Lagano pobrašnite meso, otresite sav višak. Hvataljkama pecite goveđa rebra sa svih strana dok ne porumene, po potrebi dodajte još ulja. Učinite to u serijama kako biste izbjegli gužvu u tavi. Kad su gotovi, ostavite ih sa strane.
- Smanjite vatru na pola, dodajte mrkvu i luk i pirjajte 5-7 minuta, često miješajući i pazeći da se ne zalijepe za dno posude. >
- Dodajte režnjeve češnjaka i stavite rebarca (i sokove) na povrće.
- Dodajte goveđi temeljac i teriyaki umak dok rebarca ne budu dopola potopljena. Pokrijte i pecite 2-3 sata dok vilica ne omekša.
- Poslužite preko riže s jasminom, dodajte nekoliko kapi balzamičnog octa i ukrasite nasjeckanim lukom.