Sastojci
- 2 kg svježe bamije
- 2 velika jaja, lagano tučena
- 1 šalica kukuruznog brašna
- 1 žličica soli (+još malo po ukusu)
- ¼ žličice svježe mljevenog crnog papra (+još malo po ukusu)
- ½ žličice luka ili češnjaka u prahu (što god želite )
- ½ do ¾ šalice slanine ili biljnog ulja (dovoljno da pokrije površinu slojem debljine 0,6 cm)
Pokreni
- Oprati bamije s puno vode i ostaviti ih da se osuše. Odstraniti krajeve i narezati na ploške debljine 0,6 do 1,3 cm. Stavite u veliku zdjelu. (Ako je bamija tvrda, bacite je.) Prelijte tučena jaja preko bamije i lagano miješajte dok se ne prekrije. Dodajte kukuruzno brašno, sol, papar i po želji luk ili češnjak u prahu, lagano miješajući dok se sva bamija ne prekrije.
- Namastite Tava od lijevanog željeza 30,48 cm na srednjoj do jakoj vatri dok se ne zagrije. Da provjerite je li pečeno, dodajte krišku bamije u tavu da vidite hoće li "cvrčiti". Dodajte pola bamije u tavu i kuhajte dok ne porumene, okrećući ih metalnom lopaticom. (Neki ljudi ih vole gotovo zagorene.) Možda ćete morati dodati još nekoliko kapi slanine ili biljnog ulja.
- Izvadite bamiju iz tave i ponovite s preostalom bamijom, dodajući još kapi povrća ulje ili mast slanine.