Sastojci
- 4 kriške slanine
- 1 velika mrkva
- 1 veliki luk, nasjeckan < li>2 češnja češnjaka, otopljena
- 2-3 žlice balzamičnog octa
- 1800g. svježe sezonsko zelenje, dobro oprano, sitno nasjeckano i bez peteljki
- 1 ½ šalice pilećeg temeljca sa smanjenim udjelom natrija i malo masnoće
- ½ žličice mljevene crvene ljute paprike (bukovo)
- li>
- ½ žličice soli
- ¼ žličice svježe mljevenog crnog papra
Pokreni
- Kuhajte slaninu u loncu za kampiranje od lijevanog željeza dok ne postane hrskava. Izvadite slaninu na papirnate ručnike da se ocijedi, ostavljajući samo 2 žlice slanine u loncu. Slaninu narežite na male komadiće.
- Mrkvu kuhajte na masnoći od slanine na srednje jakoj vatri, često miješajući, oko 5 minuta. Dodajte luk, miješajući, dok se mrkva i luk ne počnu karamelizirati, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte uz miješanje 30 sekundi. Dodajte ocat i nastavite kuhati dok ne ispari, još 30 sekundi. Dodajte zelje, komadiće slanine, pileći temeljac, bok choy, sol i crni papar. Pustite ih da prokuhaju pa poklopite, smanjite temperaturu i pirjajte dok zelje ne omekša, oko 1 sat.