Sastojci
- 1 pile, temeljito oprano i osušeno
- 1 žlica ulja od kikirikija, kanolinog ulja ili maslinovog ulja
- Košer sol
- Tandoori mješavina začina
- Crni papar u zrnu
- Cijeli režnjevi češnjaka
- Luk, narezan na tanke ploške
- listovi lovora
- svježe mljeveni crni papar
- štapići cimeta
Pokreni
- Ostavite piletinu da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta. Stavljanje hladne piletine u pećnicu uzrokovat će nejednako pečenje. Zagrijte pećnicu na 260 Celzijevih stupnjeva. Stavite tavu od lijevanog željeza od 12 inča u pećnicu da se prethodno zagrije.
- Piletinu lagano premažite uljem, pospite grubom košer solju, izvana i iznutra, zatim obilno pospite Tandoori mješavinom začina i paprom.
- Zavežite piletinu, držeći krilca i batake čvrsto zategnute, dajući ravnomjerniju površinu za pečenje.
- Stavite piletinu u vruću tavu, s prsima prema gore. Pecite piletinu 15 minuta na 260 stupnjeva. Smanjite temperaturu pećnice na 180 Celzijevih stupnjeva. Pecite dodatnih 30-45 minuta, koristeći termometar s trenutnim očitanjem kako biste provjerili je li unutarnja temperatura piletine dosegla 71-74 stupnja Celzijusa.
- Zadnjih 20 minuta dodajte cijelo pile u režnjevi češnjaka, mladi luk, listovi crnog papra i štapići cimeta.
- Premjestite piletinu na površinu za rezanje i ostavite je da odstoji oko 5 minuta. Nakon što izvadite piletinu iz posude, ocijedite umak za posluživanje.