Sastojci
- 2 šalice samodizajućeg brašna
- ½ šalice smrznutog neslanog maslaca, + 1 žlica otopljenog
- 1 čajna žličica kadulje, nasjeckane
- ½ šalice pirea od slatkog krumpira, smrznutog
- ¾ šalice mlaćenice
- 3 žlice biljnog masti, otopljenog li>
- Svježa kadulja izrezana na vrpce za ukrašavanje
Pokreni
- Zagrijte pećnicu na 232 Celzijeva stupnja. Stavite tavu od 12 inča u pećnicu da se prethodno zagrije.
- Dodajte brašno u veliku zdjelu za miješanje, zatim utrljajte ohlađeni maslac u brašno. Pjenasto izmiješajte mlaćenicu i batat te dodajte smjesi od brašna. Izvadite malo pobrašnjenu podlogu i razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine oko 1-2 cm.
- Površinu tijesta lagano pospite brašnom s vrhova prstiju i preklopite list tijesta na trećine, kao saviti poslovno pismo. Ponovite tapkanje, posipanje i savijanje sedam puta - ili manje ako osjetite da se tijesto počinje zatezati.* Posljednji put, tapkajte tijesto u pravokutnik malo veći od veličine posude. Okruglim kalupom za kekse ili čašom izrežite otprilike 13 okruglih kolačića.
- Izvadite prethodno zagrijanu posudu iz pećnice. U tepsiju ulijte biljnu mast i vratite u pećnicu na 2 minute. Ponovo izvadite posudu i stavite svaki kolačić u posudu i odmah ga preokrenite da obje strane premažete masnoćom.
- Na vrh stavite vrpce kadulje. Vratite pleh u pećnicu i smanjite temperaturu na 220 Celzijevih stupnjeva. Pecite dok ne porumeni, 12-18 minuta.
- Premažite otopljenim maslacem prije posluživanja.