Sastojci
- 350 gr. goveđi file
- ¼ šalice (+2 žlice) soja umaka, zasebno
- ½ žličice sode bikarbone
- Buketi od 1 velike glavice brokule li >
- 1 čajna žličica kukuruznog škroba
- 1 čajna žličica nasjeckanog češnjaka
- 1 čajna žličica nasjeckanog đumbira
- 2 žlice sezamovog ulja (po izboru)
- 2 žlice smeđeg šećera
- 1-½ žličice biljnog ulja
- svježi zeleni luk i sjemenke sezama za posluživanje < /ul>
Pokreni
- File narežite na trake od 0,6 cm (okomito na zrno) i marinirajte u zdjelica s ¼ šalice soja umaka i sode bikarbone. Ostavite sa strane 15 minuta do sat vremena.
- Zagrijte Mini Wok od lijevanog željeza u pećnici ili na štednjaku na srednje jakoj vatri.
- Pomiješajte preostali umak od soje sa škrobom kukuruz & zatim dodajte češnjak, đumbir, šećer i sezamovo ulje kako biste napravili umak.
- Ocijedite goveđe trake od marinade i dobro ih protresite
- Ulijte ⅓ šalice vode u wok i pojačati toplinu. Dodajte brokulu i kuhajte dok sva voda ne ispari ili dok brokula ne bude pečena po vašoj želji. Ocijedite i stavite na kuhinjski ubrus da se osuši.
- Dodajte biljno ulje i promiješajte u tavi. Pričekajte dok se ne zadimi, a zatim dodajte goveđe trake. Nemojte ih pomicati ni minutu, dajte im vremena da se dobro ispeku.
- Pustite da se meso peče još minutu, a zatim ga izvadite iz woka.
- Ulijte umak u wok .i prokuhati. Vratite meso u wok i miješajte umak dok se ne zgusne.
- Vratite brokulu u wok i brzo je prelijte umakom. Poslužite odmah s nasjeckanim zelenim lukom i sjemenkama sezama preko riže.