Sastojci
Narančin maslac
- 5 žlica neslanog maslaca, mekog
- 5 žlica, odvojeno
- 2 žlice narančine korice
- 2 žlice soka od naranče
- ¼ šalice Grand Marniera
- 2 žlice brendija
Crepes< /span>
< /div> - 2 velika jaja
- 1 šalica nemasnog mlijeka
- ⅔ šalice višenamjenskog brašna li>
- 4 žlice otopljene maslac, odvojen
- 1 žlica šećera
- ½ žličice soli
Izvršenje
Palačinke
- Umutiti jaja, mlijeko, brašno, 2 žlice otopljenog maslaca, šećer i sol dok se ne sjedine i postanu glatki.
- Zagrijte tavu od lijevanog željeza Lodge 12 inča na srednjoj vatri 5 minuta. Premažite površinu tepsije otopljenim maslacem. Ulijte dovoljno smjese da pokrije cijelo dno posude, oko 1/3 šalice.
- Zavrtite posudu da se smjesa ravnomjerno rasporedi. Kuhajte 1-2 minute i okrenite. Kuhajte još 1 minutu, a zatim palačinku prebacite na dasku za rezanje.
- Nastavite dok ne potrošite svu smjesu.
Narančin maslac
- Istucite maslac, 4 žlice šećera, narančinu koricu i narančin sok.
- Prije pečenja zagrijte pećnicu. Stavite žličicu narančinog maslaca u sredinu svake palačinke. Presavijte palačinku na pola pa opet na pola. Ponovite postupak za sve palačinke.
- Vratite palačinke u posudu i pospite preostalom žlicom šećera. Pecite dok se šećer ne počne karamelizirati, a zatim izvadite posudu iz pećnice.
- Zagrijte rakiju i Grand Marnier u malom loncu na vrlo laganoj vatri 1-2 minute. Maknite s vatre.
- Dugim upaljačem zapalite smjesu likera, a zatim je ulijte u posudu za palačinke. Ostavite plamen dok se sam ne ugasi. Kada plamen nestane, spremni ste za posluživanje!