Sastojci
Tijesto
- 1 1/4 šalice mlake vode
- 2 žličice instant kvasca
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 žlice šećera
- 1 žličica soli
- 4 1/2 šalice za sve namjene brašno
Nadjev
- 680 gr. blaga talijanska kobasica
- 1 šalica srednjeg luka, nasjeckanog
- 1 srednja zelena paprika, nasjeckanog, ili 284 g. nasjeckanog smrznutog špinata, odmrznutog i dobro ocijeđenog/li>
- 227 g. gljive, narezane na ploške
- 1/2 žličice soli
- 284 g. mozzarella, tanko narezana
Preljev
- 1 konzerva rajčica na talijanski način, ocijeđena i nasjeckana
- 1/2 žličice talijanskog začina ili nasjeckanog svježeg začinskog bilja
- 1 /4 žličice sjemena komorača
- 1/3 šalice ribanog parmezana
Izvršenje
< div class="col-md-1-1">
- Za tijesto, u velikoj zdjeli pomiješajte sastojke za tijesto navedenim redoslijedom. Pomiješajte i mijesite da dobijete mekano tijesto. Pokrijte i ostavite da odstoji 45 minuta ili ostavite u hladnjaku preko noći da se sljedeći dan peče. Zatim podijelite tijesto 70/30. stavite manji komad sa strane, pokriven. Veći komad razvaljajte u krug od 35,56 cm. Namastite kalup za pizzu od 12 inča ili tavu od lijevanog željeza. Prebacite i razvaljajte tijesto u pripremljenu tepsiju, ostavljajući 1,3 cm preko stranica.
- Za nadjev, u velikoj tavi, skuhajte kobasicu, luk, papriku (ili špinat) i gljive. Začinite solju i paprom pa maknite s vatre da zagrije na sobnu temperaturu.
- Zagrijte pećnicu na 220°C.
- Za sastavljanje, žlicom stavljajte hladan nadjev u posudu koju ste razvaljao tijesto. Na fil stavite narezanu mozzarellu. Razvaljajte manji komad tijesta u krug od 12 inča i stavite ga na vrh nadjeva. Zamotajte tijesto koje visi oko ruba gornjeg dijela i pritisnite da se zatvori.
- Izbušite rupe u gornjem tijestu, nožem ili vilicom, kako bi para izašla. < li >Za preljev pirjajte rajčice i začine 10 minuta, izlomite rajčice vilicom. Pustite ih da se zagriju na sobnoj temperaturi i zatim premažite pizzu. Pospite svježim začinskim biljem, ako koristite. Po vrhu pospite parmezan.
- Pecite 45 minuta dok korica ne porumeni. Izvadite iz pećnice i ostavite pizzu da odstoji 10 minuta prije posluživanja.