Sastojci
- 2 šalice višenamjenskog brašna, (+ malo više za miješenje)
- 1 žličica košer soli< /li>
- 1 žličica šećera
- 230 g. neslani maslac, hladan
- ½-¾ šalice ledene vode
Izvršenje
- Stavite brašno, sol i šećer u veliku zdjelu i promiješajte vilicom.
- Narežite maslac na Kockice od 1 cm i dodajte u brašno.
- Umutite maslac s brašnom dok ne ostanu veliki komadi. Ova smjesa bi trebala biti grudasta, a ne grudasta.
- Napravite udubinu u sredini smjese i dodajte ⅓ šalice ledene vode. Lagano umiješajte brašno i maslac. Po potrebi dodajte još, jednu po žlicu, dok se tijesto ne sjedini.
- Stavite tijesto na pobrašnjenu površinu. Prerežite ga na dva dijela, jedan veći od drugog (očna jabučica ⅓ tijesta za manji komad). Tijesto oblikujte u diskove, pokrijte plastičnom folijom i ostavite tijesto da odstoji u hladnjaku najmanje sat vremena prije nego što oblikujete pitu. Tijesto će stajati u hladnjaku do 5 dana, a u zamrzivaču 3 mjeseca.
- Izvadite veliki pleh iz hladnjaka. Pomoću valjka za tijesto na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto od sredine, dodajući još brašna po potrebi, dok ne bude debljine 3 mm. Prebacite na tanjur za pite ili kalup od lijevanog željeza i obrežite rubove tako da 2,54 cm visi preko ruba kalupa.
- Da biste napravili rešetku, razvaljajte manji disk tijesta u duguljasti oblik i izrežite ga Na šest trakica od 2,54 cm dodajte nadjev na pitu, a zatim trakice rasporedite po piti. Utisnite trake u donju koru oko rubova i odrežite višak tijesta. Zarolajte tijesto oko rubova i pecite prema receptu za pitu.