Sastojci
Janjeći but
- 1 cijeli janjeći but s kostima (oko 2,5 kg )
- 3 šalice krumpira, narezanog na kockice
- 1 šalica povrtnog temeljca
- ½ šalice bijelog vina
- 1 limun, prepolovljen< /li>
- Maslinovo ulje
- Sol & papar po ukusu
Biljni maslac
- 450 gr. maslac na sobnoj temperaturi
- ½ šalice nasjeckanog peršina
- ¼ šalice nasjeckanog bosiljka
- 6 režnja češnjaka nasjeckanog
- Sol & papar po ukusu
< div class="frow gutters recipe-directions animatable animatable-anytime animated"> < / div>
Pokreni
< div >
- U zdjelu dodajte maslac, peršin, bosiljak, češnjak, sol i papar i dobro promiješajte.
- Zarežite vanjsku stranu janjećeg buta i nježno ga zarežite na kriške. križni uzorak vanjski sloj masti. Premažite mješavinom začinskog maslaca i stavite u posudu od lijevanog željeza. U tavu dodajte krumpir narezan na kockice s maslinovim uljem, posolite i popaprite. Ravnomjerno rasporediti. Zatim dodajte temeljac od povrća, bijelo vino & pola limuna. Dodajte još temeljca i vina tijekom kuhanja kako biste spriječili da zagori.
- Zagrijte roštilj na 180 stupnjeva Celzijusa. Janjeći but stavite u posudu od lijevanog željeza. Ostavite da se kuha 90 minuta ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 55 stupnjeva Celzijusa (za srednje pečeno).
- Kad je gotovo, izvadite janjetinu iz tave i ostavite je da odstoji 20 minuta. Nastavite kuhati krumpir u soku od janjetine u loncu dok se sav ne upije.
- Janjetinu narežite i poslužite.