Hrskavi kruh s češnjakom

Sastojci

• 1 glavica češnjaka, oguljena< / li>
• ¼ žličice soli
• 1 žličica maslinovog ulja

< li>2¼ žličice kvasca (instant ili aktivni suhi)
• 2 žličice šećera
• 1½ šalice vode, mlake
• 2 žličice soli
• 1 glavica češnjaka, pečena
• 4 šalice brašna za kruh
• 1 žlica maslinovog ulja

Izvođenje

1. Zagrijte pećnicu na 205°C. Češnjak labavo zamotajte u aluminijsku foliju i pecite 30 minuta.
2. Pomiješajte kvasac, šećer i vodu i ostavite 5 minuta. U smjesu s vodom dodajte pečeni češnjak i sol. Drvenom kuhačom polako umiješajte brašno dok se potpuno ne sjedini. Tijesto će biti mokro i ljepljivo.
3. Premjestite tijesto u nauljenu zdjelu i pokrijte žlicom maslinovog ulja. Pokrijte plastičnom folijom i stavite na toplo mjesto dok se ne udvostruči, 1 sat.
4. Izbacite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i oblikujte ga u pravokutnik. Uzmite dva kuta tijesta i preklopite pravokutnik na pola. Ponovite 3 puta.
5. Oblikujte tijesto u kuglu i stavite u dobro pobrašnjenu zdjelu za miješanje, šavovima prema gore. Pustite da se diže 30 minuta.
6. Dok se tijesto diže, zagrijte pećnicu na 232 stupnja C s posudom od lijevanog željeza (i poklopcem) unutra.
7. Kada se tijesto digne, izvadite toplu Blacklock tepsiju od lijevanog željeza i pažljivo stavite tijesto unutra, šavom prema dolje. Brzo i pažljivo oštrim nožem po vrhu tijesta napravite zarez dubok oko 6 mm. Pokrijte prethodno zagrijanim poklopcem i pecite 30 minuta.
8. Otklopite i pecite još 10-15 minuta.
9. Ostavite kruh da se hladi 20 minuta na rešetki prije rezanja.< /li>