Συστατικά
Knedle
- 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ¾ kašike του γλυκού αλάτι košer
- 1 kašika s praškom za pecivo
- 1 kašika ξινόγαλο (mlaćenica) (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 3 κουταλιές της σούπας αναλατο βούτυρο, λιωμένο y κρυωμένo
- ¼ κούπα ψιλοκομμένο μαϊνταν ό
Βάση
- 4 μεγάλα ψημένα κομμάτια κοτόπουλου, με τα κόκκαλα & την πέτσα (κατά προτίμηση ολόκληρα μπούτια)
- 1 kuta της σούπας φυτικό λάδι
- 3 μεγάλα καρότα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
- 1 μεγάlo creμμύδι, ψιλοκομμέno
- 1 mεγάλο φύlllo δάφνης
- Allati και πιπέρι για την γεύση
- 14 κούπες nerό
- Španski ή σέσκουλο (προαιρετικά) < /ul>
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε μια Εμαγιέ Μαντεμένια Κατσαρόλα 5.68Lt σε μετρια θermocrasia, με μια κουταλιά της σούπαςαςαδο .
- Afαιρέστε από το μαγειρεμένο κοτόπουλο τα κόκκαλα και την πέτσα. Αφήστε στην άκρη.
- Predložite kartu i kremu. Σωτάρετε με μια πρέζα αλάτι για 5 περίπου λεπτά.
- προσθέστε νερό, τα κ κπ α užat ο πιπέρι.
- ta a a anutήνουμε να Φτάσουν σε θερμοκρασία βρασμού και στη συνέχεια. τοποθετούμε το καπάκι στην κατσαρόλα και χαμηλώνουμε την φωτιά. Σιγοβράζουμε για περίπου μία ώρα.
- En τω μεταξύ, φτιάξτε τη ζύμη: ανακατέψτε το alεύρι, το al άτι, το prašak za pecivo και τον μαϊντανό. Προσθέστε το ξινόγαλα (mlaćenica) και το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν. Potražite za 15 minuta.
- Aφαιρέστε π rozektička όλα τα κόκκαλα από την κατσαρόλα και πετάξτε τα.
- Me την sούπα νa sygovrζει, ρξτε τις σφαιρικς μπάλες ζύμης σε μέγεθος κουταλιού της sούπας (θα prέπει να έχette 20 με 24 ζυμαρικά συνολικά). Σκεπάστε καλά και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, χωρίς να ανοιγοκλείνετε το καπάκι!
- Ανακατέψτε το μαγειρεμένο κρέας κοτόπουλου, που έχετε κρατήσει από πριν (και το σπανάκι ή τα σέσκουλα, αν σας αρέσουν) και προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Σερβίρετε αμέσως.