Sastojci
- 4 šalice mlijeka
- 3 žlice limunovog soka, podijeljene
- 2 breskve, izrezane na 4, bez koštica
- 2 žlice maslinovog ulja
- 3 žlice meda
- 4 žlice oraha, prženih, nasjeckanih i nasjeckanih
- 1 žličica limunove korice< /li>
- ¼ žličice pimenta
- sol i svježe mljeveni papar
Izvršenje
- U malom loncu zakuhajte mlijeko. Kuhajte na srednje niskoj vatri 10 minuta. Umiješajte 2 žlice limunovog soka i ½ žličice soli, a zatim ostavite smjesu da odstoji 1-2 minute. Kada se mlijeko počne zgrušavati, polako miješajte kako biste nastavili proces. Kad se mliječne krute tvari potpuno odvoje, polako procijedite kroz cjedilo s finom mrežicom obloženo tkaninom. Zadržite čvrstu tvar, a odbacite sirutku. Ostavite da se ohlade i nastavite cijediti.
- U međuvremenu prelijte breskve uljem i začinite solju i paprom. U prethodno zagrijanoj tavi od lijevanog željeza pecite breskve s jedne strane dok se ne pojave tragovi žara, 2-3 minute. Okrenite i pecite dok se s druge strane ne pojave tragovi žara, 2-3 minute.
- Premjestite breskve u zdjelu i prelijte ih medom, 3 žlice oraha, preostalim sokom od limuna, koricom, pimentom i ¼ žličice soli.
- Ravnomjerno rasporedite ricotta sir na pladanj za posluživanje, na vrh stavite smjesu pečenih breskvi i ukrasite preostalim orasima.< /li>