Sastojci
- 2 teleća fileta mignon (170-200g svaki)
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žlica maslac
- 2 režnja češnjaka, otopljena
- 1 grančica ružmarina
- ¼ šalice viskija
- 2 žlice šećera od kestena
- ¼ žličice soli
Pokreni
< ol> Otopite smeđi šećer & ¼ žličice soli u whiskey i ostavite sa strane. Dobro začinite filete sa svih strana. Postupno zagrijavajte tavu od 20,32 cm na srednjoj do jakoj vatri 4-5 minuta. Dodajte 1 žlicu maslinovog ulja. Pržite filete 4-5 minuta s jedne strane. Okrenite i dodajte maslac i ružmarin. Premažite maslacem i kuhajte dodatnih 4-5 minuta, ili dok ne bude kuhano po vašoj želji. Isključite plamenik. Pažljivo dodajte smjesu viskija u tavu & zapalite smjesu upaljačem s dugom drškom. Oprez: doći će do požara! Pustite da alkohol potpuno ispari. Izvadite odreske i ostavite ih da odstoje 5 minuta. Vratite tavu na srednje nisku vatru i pirjajte još 2 minute dok se glazura ne zgusne. Uklonite režnjeve češnjaka i ružmarin & filete prelijte glazurom i poslužite.