Sastojci
- 1 list domaće kore
- 3-4 tikvice srednje veličine, narezane na ploške debljine 6 mm
- 4 mladog luka
- ½ šalice sira mozzarella (+ 1 žlica za preljev)
- 2 žlice maslinovog ulja
- ½ žličice soli li>
- ½ žličice papra
- 1 veliko jaje
Izvršenje
- Zagrijte pećnicu na 220 Celzijevih stupnjeva. Tikvice i luk posolite, popaprite i premažite maslinovim uljem.
- Gusanu tepsiju obložite papirom za pečenje. Tikvice i luk pržite 15 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi 5 minuta. Smanjite temperaturu na 205 Celzijevih stupnjeva. Luk sitno nasjeckajte.
- Izvadite koru za pitu iz hladnjaka i razvaljajte tijesto dok ne postane debljine oko 3 mm (35,6 cm u promjeru). Razvaljajte tijesto za pitu u kalup od 12 inča (rubovi bi trebali visjeti). Premažite dno pita tijesta maslinovim uljem i pospite sirom i nasjeckanim lukom.
- Počevši od sredine, stavite kriške tikvica u kružni uzorak koji se lagano preklapa. Savijte rubove kako biste oblikovali koru.
- Namažite koru jajetom i pospite 1 žlicom mozzarelle sira. Pecite dok kora ne porumeni, 45 minuta. Pustite da se ohladi 10 minuta prije rezanja.